Pektolytické enzýmý - Pektinázy

Vinárske potreby - Články - Pektolytické enzýmý - Pektinázy

Základné informácie čo sú to vlastne pektolytické enzýmy - Pektinázy. Ako sa rozdeľujú a z čoho sa skladajú. A rôzne faktory ktoré vplývajú na ich účinnosť.

Tu stiahnuť pdf